如何做好果香烤排骨

　　原料：

　　主料：整块猪肋排750克

　　调料：苹果一个、红葱头4个、蚝油2大匙、生抽2大匙、盐1/2大匙、料酒1大匙、蜂蜜1大匙

　　配料：苹果一个、小胡萝卜150克、红葱头6个、芦笋4根、盐和胡椒碎适量

　　做法：

　　1、排骨洗净入冷水过里煮开，5分钟后关火;

　　2、取出排骨用温水冲洗干净，抹干水分;(其实排骨焯不焯水都无所谓，只是处女座有点龟毛，大家都懂的。)

　　3、用刀尖在排骨肉混的地方戳几下，以利腌制入味;

　　4、先用盐在排骨两面抹一遍，然后再加入其它调味料抹匀;

　　5、将苹果和红葱头去皮切块，搅打成果泥后，也在排骨上抹匀;

　　6、用保鲜膜包好腌制一个晚上;

　　7、将配料中的苹果切块，和胡萝卜、红葱头一起放入铸铁锅或烤盘;

　　8、撒点盐和胡椒碎，淋点蒜香油拌匀(蒜香油做法在这里);

　　9、将腌制好的排骨放在配料上，盖上锅盖;

　　10、放入已预热至180°C的烤箱烘烤1小时;

　　11、打开锅盖放入焯过水的芦笋段，调高烤箱温度至250°C;

　　12、开盖再烤10-15分钟至排骨表面上色取出;

　　13、将腌制排骨剩余的调味汁倒入小锅，加一点点蒜香油，煮至稍浓稠，可做为排骨切开食用时的蘸料。